Recept dana: Pekarski krompir

Krompir je neizostavan deo svake trpeze. Volimo ga na brojne načine, a recepata za pripremu je mnogo. Tako je u Prvom srpskom kuvaru jeromonaha Draganovića iz 1855. napisano da se krompir uglavnom, priprema prženjem, a javlja se i krompir-torta, uz valjuškice. Kada smo već kod istorije, zanimljivo je i pomenuti da je u Srbiju stigao iz Nemačke i to u 18. veku. Kada je reč o Srbiji, “priča se” – kazuje etnograf i istoričar Milan Milićević – “da je krompir prenet u vreme Kočine krajine (1787) iz Nemačke i zapovest je bila izdana da svaka kuća zaseje po jedan plug krompira. Sad (1876) ga seljaci seju rado, jer, vele, rodi u zemlji, pa se ne boji ni grada ni slane.”

Danas predstavljamo jedan od recepata za pekarski krompir iz rerne.

Sastojci:

• kilogram krompira
• dva limuna
• litar i po vode
• 1-2 kašike majčine dušice ili origana
• 2 čena luka
• 75 ml maslinovog ulja
• 3 supene kašike griza
• so
• biber
• kafena kašičica aleve paprike

Priprema:

Oljuštene krompire iseckajte na četiri dela, ako je manji onda na dva-tri komada. Zarežite nožem svaku stranu komadića krompira kako bi dobio lepši ukus pri pečenju.
Stavite ih u šerpu, iscedite dva limuna, ubacite i kore, prelijte sa litar i po vode i čekajte da proključa. Nakon toga neka se kuvaju u ključaloj vodi 10 minuta.
Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni i odmah ubacite prazan pleh u nju.
Nakon deset minuta procedite krompir i bacite kore limuna. Krompir izručite u posebnu posudu i ostavite ih pet minuta da se prohlade.
Nakon toga dodajte maslinovo ulje, majčinu dušicu, sitno iseckam luk, alevu papriku, griz, so i biber.
Promešajte dobro sve da se sjedini, a onda u vreo pleh poređajte krompir.
Pecite 30 do 40 minuta, a na svakih deset minuta ih okrećite kako bi se dobila hrskava korica sa svih strana.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam