Da li je ovo najbolji ražanj na Đurđevdan: Pekli smo jagnje sa Jovanom u Zemun Polju i ovo je tajna (FOTO/VIDEO)

Jovan i Svetlana iz Zemun Polja decenijama se drže tradicije. U njihovoj porodici Petrović slave Đurđevdan i svakog 6. maja ista rutina. Janje na ražnju se okreće u hladu, ispod hrasta na obodu ovog zemunskog naselja.

24sedam/Viktor Halas

 

Ekipa portala 24sedam pravila mu je društvo dok je spremao glavno jelo za goste koji dolaze večeras u porodični dom Petrovića. Pored je komšija okretao jare.

24sedam/Viktor Halas

 

- Prvo, jagnje ne može da bude iz bilo kog kraja. Mi samo nabavljamo u Bojniku. Dovezu nam pred svaki Đurđevdan na kućni prag. Onda priprema, pa na ražanj - sa užitkom priča domaćin Jovan.

Za potpalu vatre koristi se bukva. Kada se vatra ustali u nju se ubacuje ćumur. Onda više nema dodavanja.

- Vatra mora biti slaba, sve dok ne ostane samo žar. A onda se lagano peče i, naravno, okreće. Traje taj proces. Traje. Negde oko tri sata - podvlači Jovan.

 

 

Savršeno slavsko pečenje ne bi bilo za slavsku trpezu da nema i tajnu. Jovan o njemu ćuti, zaobilazi, daje samo mrvice...

- Mora da se premazuje u pivom. Međutim, tu stavljam još ponešto - tajnovit je domaćin iz Zemun Polja kog žena Svetlana opominje da ne premazuje kosku.

24sedam/Viktor Halas

 

Dok se okreće jagnje komšije dolaze. Obilaze. I da se nazdravi na Đurđevda. Hladno pivo i rakija. Tu je nasečeno i meze, jer ne može piće na prazan stomak. Bocka se kobasica, kačkavalj, krastavac, paradajz. Ima i sira. A, večeras - gozba...

Bonus video

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi