Svetska muzička zvezda bila u Srbiji da proba Ilijinu rakiju: "Ne prodajem je, ali svi bi da je kupe"

U selu nadomak Srbije nalazi se mala destilerija u kojoj nastaje rakija o kojoj priča i svet. Ilija, domaćin i majstor za voćne destilate, postao je poznat i van granica naše zemlje – i to zahvaljujući svom jedinstvenom pristupu, strasti prema zanatu i, naravno, vrhunskom kvalitetu. Među njegovim gostima bio je i čuveni basista grupe “Faith No More”, Bili Guld, koji je došao, probao nekoliko čašica, poneo dve flaše i rešio da Ilijinu rakiju promoviše u Americi.

Iako njegova rakija nije na prodaju, mnogi bi rado platili da imaju bocu u svom domu. Ilija je, međutim, odlučan u svojoj odluci da kvalitet ostane važniji od profita.

– Dobra rakija ne može da bude jeftina. Ako hoćete da radite pošteno, od voća koje valja, bez ikakvih prečica, znate koliko tu ima posla i ulaganja – kaže on.

Objašnjava da za kvalitetnu dunjevaču treba znati i kad je godina dobra, a kad nije – nekad je potrebno više voća za isti litar, što direktno utiče na ceo proces. Međutim, ono što ga najviše brine jeste sve češća pojava tzv. „veštačke rakije“.

– Ima onih koji uzmu podlogu od jabuke jer je jeftinija, pa naprave jabukovaču, dodaju malo arome od dunje i prodaju to kao dunjevaču. E, to ne pije vodu! Tu ne možete da očekujete pravi kvalitet. To nije rakija, to je prevara – naglašava Ilija.

24sedam

Za njega, rakija nije samo alkoholno piće, već proizvod koji nosi tradiciju, znanje i poštovanje prema prirodi. Sve to pokušava da očuva u svom podrumu, gde čuva pažljivo birane destilate, odležale godinama i do perfekcije.

Ilija je poznat i po svom stavu da ništa ne prepušta slučaju – u njegovoj proizvodnji sve mora biti po pravilima, od fermentacije do destilacije. Kaže da u njegovom podrumu nema mesta za greške, a svaki gost koji ga poseti mora da čuje priču iza svake flaše.

Kako da prepoznate lošu rakiju, šta je za Iliju ključ pravog ukusa i kakve sve tajne krije njegov podrum, možete saznati u novoj epizodi emisije “24sedam sa Marom”.

BONUS VIDEO

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi