Milan radi samo za elitne klijentelu: Najzdravije meso uskoro i na velikoj farmi kod Rume (FOTO)
13.11.2025 | 11:29
Milan Pavlović pokreće prvu farmu u regionu za uzgoj i preradu 15.000 kunića godišnje
Copyright Dnevnik/S.Šušnjević
Prva farma u Srbiji i regionu za uzgoj i preradu 15.000 kunića godišnje treba da bude završena do kraja godine i nalaziće se u Stejanovcima, kod Rume.
Objekat će biti tri puta veći od dosadašnjeg, u kojoj odgajivač Milan Pavlović drži tokom godine od 3.500 do 4.500 kunića i još toliko otkupi od kooperanata iz okoline Beograda, a meso prodaje ekskluzivnim restoranima u gradovima i turističkim centrima Srbije. Pavlović za "Dnevnik" objašnjava da se meso kunića vraća na domaće tržište jer je velikih uzgajivača bilo još i u vreme SFRJ.
- Kada sam pre osam godina pokrenuo posao, nijedan restoran na meniju nije imao kunića. Sada snabdevam sve poznate restorane u Beogradu, Novom Sadu, na Kopaoniku. Meso kunića može se kupiti i u velikim trgovinskim lancima, uvezeno iz Mađarske, jer sve više ljudi se okreće zdravoj hrani - ističe Pavlović.
Meso je najzdravije je na svetu. Ima najveću nutritivnu vrednost, 23,5 odsto proteina, nema holesterola, spada u posna mesa i svuda u svetu je na meniju dva-tri puta nedeljno. U ishrani stanovnika Malte svakodnevno je na trpezi. Malta je najveći korisnik i odgajivač ovih životinja, malih sisara iz porodice zečeva. Gaje ih naveliko i Francuzi, Italijani, Španci.
Sve iz svogh džepa
Izgradnju farme Milan Pavlović finansira iz svog džepa, premda se prijavljivao na republičke konkurise za podsticaje.
- U Ministarstvu poljoprivrede kuniće su tek pre nekoliko godine prepoznali u grani stočarstva. Javio sam se na konkurs i čekam - kazao je Pavlović.
Na farmi će osim mesta za tov i preradu imati i mini-klanicu. Sada kuniće nosi u Mali Iđoš. Kada bude zavrešen objekat, kaže potruduće se da dobije HACCP standard, a proizvodiće i šunkaricu, kobasice, kulen i dimljeni batak.
Za prodaju po restoranima opredelio se jer već 20 godina prodaje vino. Pošto dobro poznaje domaće tržište, došao je na ideju da poziciju prodavca vina iskoristi i pruži sebi mogućnost za novi posao, da uz vino prodaje i meso koje je najsličnije ćuretini, a najbolje kada kunić dostigne od tri do 3,2 kilograma. Meso je skuplje od ćuretine, a jeftinije od junetine i teletine. Kilogram košta oko 1.200 dinara.
Pavlović jedini u Srbiji drži rasu hikoli, idealnu za odgoj, nastalu 1988. godine. Hrani kuniće granulama u kojima su ovas, ječam, detelina...
- Ženke se kote sedam-osam puta godišnje i ako se u tovu othrani sedam mladunaca, smatra se idealnim prosekom - navodi Pavlović i dodaje da na farmi sada ima oko stotinu ženki u priplodu.
Bonus video