Recept dana: Oslić u belom sosu na zelenom povrću

Nema potrebe trošiti reči na to koliko je riba zdrava. Ali ipak treba pomenuti da je ova morska riba u nutritivnom smislu važan izvor belančevina, koje su lakše varljive od belančevina iz mesa jer sadrže manje kolagena, a imaju i važne esencijalne amino-kiseline. Uz makronutrijente, oslić je važan izvor nekih vitamina i minerala: vitamina B1, vitamina B2, kalijuma, kalcijuma, fosfora; odličan je izvor fosfora. Oslić se vrlo brzo priprema, a zbog svog kvalitetnog mesa dobra je osnova za riblje čorbe, bistre ili guste.
Ova riba je preporučljiva hrana za dijete i posebne oblike ishrane.
Sadrži malu koncentraciju masti, a samim tim i malu energetsku vrednost.

Sastojci

• 1 kg fileta oslića
• 1 manja glavica celera
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 paškanat
• nekoliko zrna bibera

Za sos

• 100 ml belog vina
• 100 ml vode
• 100 g brašna
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• biber
• 2 kašike seckanog peršunovog lista
• 2 kašike seckanog bosiljka ili ruzmarina
• so

Priprema

1. Luk, celer i paškanat isecite na krugove.

2. U veću pravougaonu činiju podmazanu uljem stavite red fileta oslića, preko stavite svu količinu sečenog povrća, zrna bibera, posolite i po želji pobiberite, te završite drugim redom fileta oslića.

3. Za sos na laganoj vatri zagrejte dve kašike maslinovog ulja, dodajte dve kašike brašna, malo soli i bibera. Mešajte nekoliko minuta da dobijete smesu svetle boje. U nju odjednom sipajte čašu vina i čašu vode, te kratko prokuvajte uz mešanje, pa dodajte beli luk i limunov sok.

4. Ovim sosom prelijte ribu i u toploj rerni zapecite 10–15 minuta.

5. Izvadite ribu, pospite sitno seckanim peršunom, bosiljkom ili ruzmarinom. Služite uz barenu šparglu i zelenu salatu.

Bon appetit!

možete da pripremite i

Recept dana: Losos u korici od parmezana, istovremeno i hrskav i sočan

Recept dana: Ćufte – jednostavne loptice od mesa po bakinom receptu

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam