Recept dana: Beze rolat sa voćem se topi u ustima i izgleda kao a je stigao iz luksuzne poslastičarnice

Postoje poslastice koje izgledaju raskošno, a prave se mnogo lakše nego što deluje na prvi pogled — upravo takav je ovaj beze rolat sa voćem. Hrskava i lagana korica od belanaca, bogat kremasti fil i osvežavajuće maline i borovnice stvaraju savršenu kombinaciju ukusa i tekstura kojoj je teško odoleti. Idealan je za prolećne i letnje dane, porodična okupljanja, rođendane ili trenutke kada želite desert koji izgleda efektno, a topi se u ustima.

Posebnu čar ovom kolaču daje spoj slatkog bezea i blage voćne kiselosti, zbog čega svaki zalogaj deluje lagano i osvežavajuće. Uz dodatak čokolade i badema, rolat dobija još bogatiji ukus i elegantan izgled koji podseća na poslastice iz najboljih poslastičarnica. 

Pexels

Vreme pripreme:

• 50 minuta (+ hlađenje)

Sastojci:

• 6 belanaca
• prstohvat soli
• 300 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica arome vanile
• 2 kašičice gustina
• 1 kašičica sirćeta
• 1 pakovanje fila za krempitu
• 500 ml hladnog mleka
• 500 ml slatke pavlake
• 50 g mlečne čokolade
• 20 g seckanih badema
• 200 g malina
• 100 g borovnica
• šećer u prahu

Pixabay

1. Belanca sipajte u dublju posudu, dodajte prstohvat soli i mutite dok ne postanu penasta. Posebno pomešajte kristal šećer i vanilin šećer, pa ih postepeno dodajte u belanca neprestano muteći dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Nakon što dodate sav šećer, nastavite sa mućenjem još nekoliko minuta kako bi se kristali potpuno otopili.

2. Zatim dodajte aromu vanile i gustin, pa lagano promešajte špatulom. Na kraju umešajte i sirće. Smesu rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje, vodeći računa da ne ide sasvim do ivica jer će se tokom pečenja širiti. Po vrhu napravite blage šare i pospite seckanim bademima.

Printscreen/YouTube

3. Koru pecite pet minuta u unapred zagrejanoj rerni na 190 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i nastavite pečenje još oko 25 minuta, dok ne dobije blago zlatkastu boju. Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite desetak minuta da se prohladi. Zatim je pospite šećerom u prahu, prekrijte novim papirom za pečenje i pažljivo okrenite. Skinite pleh i ostavite koru da se potpuno ohladi, a potom pažljivo uklonite papir.

4. Umutite fil za krempitu sa hladnim mlekom i slatkom pavlakom dok ne dobijete gustu i kremastu smesu. Nekoliko kašika fila odvojite za dekoraciju, a ostatak ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore. Preko fila pospite rendanu čokoladu, maline i borovnice, pa voće lagano utisnite. Uz pomoć papira pažljivo urolajte rolat i stavite ga u frižider da se dobro rashladi. Pre serviranja odsecite krajeve i ukrasite ostatkom fila, voćem i rendanom čokoladom.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam