Recept dana: Torta tenerina je italijansko čokoladno čudo koje je na listi najboljih čokoladnih poslastica na svetu

Ako ste ljubitelj bogatih čokoladnih deserata, torta tenerina će vas osvojiti na prvi zalogaj. Ova čuvena poslastica iz italijanskog grada Ferare poznata je po savršenom kontrastu – tankoj, hrskavoj korici i mekanoj, gotovo kremastoj sredini.

Ovu tortu je čuveni sajt Taste Atlas svrstao među deset najboljih čokoladnih torti i to na šesto mesto. 

Priprema je jednostavna, a rezultat je torta intenzivnog ukusa koja ne sadrži gluten, pa je odličan izbor za razne prilike.

Ova torta je pravi dokaz da su najjednostavniji recepti često i najukusniji – savršena za sve ljubitelje čokolade.

Vreme pripreme: 

• 20 minuta + pečenje

Sastojci:

• 100 g tamne čokolade
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g maslaca
• 4 jajeta (ili 5 manjih)
• prstohvat soli
• 120 g šećera
• 50 g pirinčanog brašna
• rendana kora jedne narandže (po želji)
• kakao prah za posipanje

Printscreen/YouTube

Priprema:

U šerpi zagrejte vodu do ključanja, a zatim iznad nje stavite posudu tako da ne dodiruje vodu. U njoj istopite obe vrste čokolade uz dodatak rendane kore narandže. Dodajte maslac i mešajte dok ne dobijete glatku smesu, pa ostavite da se prohladi.

Odvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta, zatim postepeno dodajte polovinu šećera i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg.

U posebnoj posudi umutite žumanca sa ostatkom šećera dok ne posvetle i ne postanu kremasta.

U žumanca postepeno dodajte otopljenu čokoladu, stalno mešajući. Zatim umešajte pirinčano brašno i kratko sjedinite.

Na kraju, lagano umešajte sneg od belanaca u nekoliko navrata, pazeći da smesa ostane vazdušasta.

Rernu zagrejte na 180°C. Kalup prečnika oko 23 cm obložite papirom za pečenje i sipajte smesu.

Pecite 25 do 30 minuta, za sočniju, blago “tečnu” sredinu dovoljno je 25 minuta, dok će 30 minuta dati čvršću strukturu.

Ostavite tortu da se hladi u kalupu oko 30 minuta. Površina će blago popucati i spustiti se, što je karakteristično za ovaj kolač.

Pospite kakao prahom i poslužite uz maskarpone, šlag ili kuglu sladoleda.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam