Ne gledajte samo rok trajanja: Razlikovanje boje sirove piletine može da vas spase trovanja hranom, a to većina ljudi ne zna

Kada kupujete piletinu, nemojte gledati samo cenu i rok trajanja. Važno je da obratite pažnju i na boju jer sama boja mesa može mnogo da vam otkrije. Kako o svežini, načinu čuvanja, pa čak i o potencijalnom riziku od trovanja hranom.

Evo kako da prepoznate razliku:

Bledo / svetloružičasto meso

• Znak svežine
• Pravilno čuvano
• Bezbedno za pripremu

Ovo je idealna boja sirove piletine. Tekstura treba da bude čvrsta, a miris neutralan. Ako sve izgleda i miriše normalno, to je dobar izbor.

Printscreen/YouTube

Žućkasta nijansa

• Često je posledica ishrane (kukuruz) ili prirodnih pigmenata iz masnoće
• Sama boja ne znači da je meso pokvareno

U ovom slučaju, obavezno proverite miris i teksturu. Ako nema neprijatnog mirisa i meso nije lepljivo, verovatno je bezbedno za upotrebu.

Profimedia

Tamnoružičasto ili crvenkasto meso

• Može ukazivati na loše iskrvarenje tokom klanja
• Neadekvatno skladištenje
• Početak bakterijskog kvarenja

Ako primetite kiselkast miris ili sluzavu, lepljivu površinu, ne rizikujte. Bacite meso.

Pixabay

Važna istina: boja nije jedini kriterijum

Nikada se ne oslanjajte samo na izgled. Pre upotrebe proverite tri stvari:

• Boju – treba da bude prirodna, svetloružičasta
• Miris – neutralan, nikako kiseo ili neprijatan
• Teksturu – čvrsta, nikako lepljiva ili sluzava

Saveti lekara za bezbednost u kuhinji 

Važno je i da sami znate kako pravilno da postupate sa piletinom. Čuvajte piletinu na temperaturi od 0 do 4°C

Uvek je termički obradite do unutrašnje temperature od najmanje 74°C. 

Sirova piletina se ne pere. Time samo širite bakterije po sudoperi i radnoj površini.

Trovanje hranom nije stvar sreće. U najvećem broju slučajeva, može da se spreči pravilnim rukovanjem namirnicama.

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam