Recept dana: Vlaška pita sa domaćim korama je hrskava spolja, a mekana iznutra

U mnogim domovima se i danas sprema baš ovako – izdašno, sloj po sloj. Punjenje od belog sira i mladog luka daje joj svežinu, dok mekano domaće testo obogaćeno margarinom ili puterom stvara savršenu kombinaciju hrskavog spolja i mekanog iznutra. To je pita koja svima prija – i ljubiteljima tradicionalnih ukusa i onima koji uvek traže nešto domaće, toplo i zasitno.

Vlaška pita je univerzalna – možete je služiti kao doručak uz jogurt, kao predjelo na slavama ili kao glavno jelo uz laganu salatu. Njena priprema je jednostavna, ali rezultat izgleda i miriše kao da ste proveli sate u kuhinji. Zato je idealna i za početnike i za iskusne domaćice koje vole recept koji nikada ne omane.

Profimedia

Vreme pripreme: 

• 80 minuta

Sastojci:

Za testo:

• 600 g brašna
• 1 kašičica soli
• 30 g svežeg kvasca
• Voda (po potrebi za meko testo)

Profimedia

Za fil:

• 200 g otopljenog putera ili margarina
• 300 g sira
• 6 struka mladog luka (zeleni deo)

Za premazivanje:

• 1 jaje
• susam ili lan
• mllevena crvena paprika (opciono)

Priprema:

Umesite mekano, glatko testo od brašna, soli, kvasca i vode. Kada se sve lepo sjedini, podelite testo na šest jednakih jufki i ostavite ih da odstoje 15 minuta. Ovaj odmor testo čini podatnijim i lakšim za razvlačenje, što je ključno za izgled i kvalitet pite.

Svaku jufku pažljivo razvucite u tanku koru, premažite je otopljenim puterom ili margarinom i pospite filom od sira i sitno seckanog mladog luka. Nastavite dok ne utrošite svih šest kora – svaka mora biti bogato premazana i lepo raspoređena, jer upravo to daje slojevitu, meku teksturu koja je prepoznatljiva za ovu pitu.

Profimedia

Sve slojeve spojite i razvucite u veliku pravougaonu koru prema veličini pleha. Premažite jajetom, pospite susamom, lanom ili mlevenom paprikom, pa iseckajte trake širine oko 3 cm i uvijte ih u suprotnim smerovima kako biste dobili dekorativan izgled. Ostavite pitu da naraste 30 minuta, a zatim pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam