Bez nje ručak nije potpun: Šarena salata je idealan prilog uz pasulj, pečenje i svako zimsko jelo

 Hrskava, kisela, pomalo slatkasta i puna boja – šarena salata je neizostavna u mnogim domaćinstvima. Priprema se jednostavno, a kada se jednom završi, uživa se mesecima.

Osim što podseća na leto zatvoreno u teglu, ova salata je odlična uz svinjsko pečenje, roštilj, pasulj ili kao brz prilog kada nemate vremena da seckate sveže povrće. Donosimo vam recept i nekoliko trikova kako da vaša šarena salata bude savršeno hrskava i dugotrajna.

Profimedia

Vreme pripreme:

• 90 minuta

Sastojci:

• 2 kg kupusa
• 1 kg paprike (crvene i zelene)
• 1 kg krastavaca
• 500 g šargarepe
• 2 glavice karfiola
• 150 g soli
• 200 ml sirćeta
• 200 g šećera
• 2 kašike vinobrana
• 2 kašike konzervansa (ili limontusa po želji)
• zrna bibera

Profimedia

Priprema:

1. Povrće operite i pripremite – kupus sitno isecite, paprike isecite na trakice, krastavce i šargarepu na kolutove, a karfiol razdvojite na sitne cvetiće.

2. Posolite i ostavite da odstoji – u velikoj posudi pomešajte svo povrće i dodajte so. Dobro promešajte i ostavite 2–3 sata da povrće pusti sok.

3. Pripremite marinadu – u posebnoj posudi pomešajte sirće, šećer, vinobran i biber. Mešajte dok se šećer ne rastopi.

4. Povrće ocedite – nakon stajanja, povrće lagano iscedite od tečnosti koju je pustilo.

5. Pomešajte sa marinadom – povrće prelijte pripremljenom marinadom, dobro izmešajte i ostavite još sat vremena da upije ukuse.

6. Sipajte u tegle – čisto i suvo povrće rasporedite u sterilisane tegle, dobro pritiskajući da nema praznih mesta.

7. Zatvorite i čuvajte – svaku teglu zatvorite celofanom ili metalnim poklopcem i odložite na hladno i tamno mesto.

Profimedia

Trikovi za savršenu šarenu salatu

• Hrskavost povrća – da bi salata ostala hrskava, nikako je ne kuvajte, već samo dobro posolite i pustite da povrće pusti sok.
• Sterilizacija tegli – obavezno stavite tegle u rernu ili ih prelijte vrelom vodom pre punjenja.
• Balans ukusa – ako volite slađu salatu, dodajte još malo šećera; ako želite kiseliju, pojačajte količinu sirćeta.
• Čuvanje boje – crvena paprika daje salati posebnu boju, zato je obavezno ubacite u većoj količini.

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam