Recept dana: Galeta sa kajsijama, rustični kolač koji će vas mirisom i ukusom vratiti u detinjstvo

Postoji trenutak u letu kada kajsije dostignu vrhunac zrelosti - postaju slatke, sočne, mirišu na sunce i detinjstvo. Taman mekane pod prstima, pune soka koji obećava savršeni zalogaj. I baš tada dolazi pravi trenutak za galetu - onu rustičnu, nepretencioznu lepoticu među kolačima.

Galeta ne traži precizno razvlačenje kora, savršeno slaganje slojeva ni sate u kuhinji. Dovoljno je par kajsija, malo putera, mrvica šećera i jedno testo koje se grli sa voćem dok se sve na kraju ne pretvori u sočan, mirisan desert koji izgleda kao da ga je pravila vaša baka.

Hrskave ivice, karamelizovani voćni sokovi koji cure niz ivicu, i ona prva parčad koja nestaju odmah po vađenju iz rerne. Ovo je desert koji ne zahteva vreme ni veštinu - samo uživanje.

Freepik

Vreme pripreme:

• oko 1 sat i 40 minuta

Sastojci:

Za testo:

• 250 g brašna
• 150 g hladnog putera (isečenog na kockice)
• 2 kašike šećera
• 1 prstohvat soli
• 4-5 kašika hladne vode (po potrebi)

Za fil:

• 8-10 kajsija
• 2 kašike šećera
• 1 kašika gustina (ili griza)
• 1 kesica vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta vanile
• malo limunovog soka

Za posipanje:

• 1 jaje za premazivanje
• malo smeđeg šećera

Pixabay

Priprema:

1. Priprema testa:

U činiji pomešati brašno, šećer i so. Dodati hladan puter i rukama utrljavati dok se ne dobiju sitne mrvice. Postepeno dodavati hladnu vodu, dok se testo ne poveže. Formirati disk, umotati u foliju i staviti u frižider minimum 30 minuta.

2. Priprema fila:

Kajsije iseckane na kriške izmešati sa šećerom, gustinom, vanilom i malo limunovog soka. Ostaviti da odstoji dok se testo hladi.

4. Sastavljanje galete:

Ohlađeno testo razvući u krug (prečnik oko 30 cm) na papiru za pečenje. Po sredini testa rasporediti kajsije, ostavljajući oko 5 cm slobodnog ruba. Slobodan rub testa preklapati prema sredini preko voća, stvarajući nepravilne ivice. Premazati ivice umućenim jajetom i posuti smeđim šećerom za hrskavost.

4. Pečenje:

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 35-40 minuta, dok testo ne porumeni, a voće pusti sok.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam