Recept dana: Čokoladna baron torta sa domaćim korama - slatki spektakl koji će očarati i izgledom i ukusom

Ako želite da impresionirate goste, obradujete porodicu ili jednostavno uživate u vrhunskoj torti punog ukusa, ovaj recept je savršen izbor. Spoj sočnih patišpanja, kremastog čokoladnog fila i svežine malina garantuje savršen balans između bogatstva i osveženja u svakom zalogaju.

U trenucima kada je preciznost podjednako važna kao i ukus, ova torta pruža proverenu strukturu, bogatstvo slojeva i punoću ukusa, čineći je savršenim izborom za svečane prilike i pažljivo osmišljene trpeze.

Vreme pripreme:

• 180 minuta

Sastojci:

Printscreen/YouTube

 

Potrebno za jednu koru (peku se 4 kore):

• 4 belanceta
• 100 g šećera
• 80 g mlevenih oraha
• 20 g (2 kašike) kakao praha

Potrebno za čokoladni krem:

• 16 žumanaca
• 250 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 50 g kakao praha
• 40 g pudinga sa ukusom čokolade5 dl mleka
• 250 g čokolade
• 250 g putera sobne temperature

Pexels

Potrebno za fil sa malinama:

• 500 g smrznutih malina
• 200 g šećera
• 3 dl vode
• 2 kesice pudinga sa ukusom vanilina

Glazura:

• 200 g čokolade
• 5 kašika ulja

Priprema:

1. Umutiti belanca, dodati šećer, pa mutiti dok smesa ne postane čvrsta i glatka.U posudi izmešati mlevene orahe i prosejan kakao, pa sipati u belanca i sjediniti mešanjem.

2. Pleh okvirnih dimenzija 20*30 cm obložiti papirom za pečenje, izliti smesu, poravnati i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta. Postupak je isti za sve kore.

3. Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati vanilin šećer, kakao i puding. Sipati malo mleka i sjediniti sve sastojke.

Pexels

4. Ostatak mleka sipati u šerpicu i sačekati da provri. U mleko sipati smesu od žumanca i kuvati na nižoj temperaturi uz mešanje oko 5 minuta.

5. Staviti izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi. Krem ohladiti na sobnoj temperaturi. Dodati maslac sobne temperature i mešati dok se svi sastojci ne sjedine (po potrebi umutiti mikserom). Krem staviti u frižider da se dobro ohladi, pa kratko umutiti mikserom.

6. Maline, šećer i 1 dl vode staviti da provri. Puding razmutiti sa 2 dl vode, sipati u maline i kuvati na srednoj temperaturi uz mešanje oko 5 minuta. Pokriti šerpicu i sačekati da se fil prohladi.

7. Tortu filovati u kalupu na sledeći način: kora, 1/3 fil sa malinama, 1/3 čokoladnog krema.  Završiti korom.

Printscreen/YouTube

8. Tortu ohladiti u frižideru nekoliko sati, skinuti kalup i preliti čokoladnom glazurom (čokoladu istopiti na pari ili niskoj temperaturi uz dodatak ulja).

9. Dekorisati po želji - kakao prahom, šlag kremom od čokolade, malinama…

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam