Recept dana: Ruske piroške od krompirovog testa sa nadevom od sira i šunke - savršene za zimske dane

Ruske piroške na ruskom se nazivaju pirožki. To su tradicionalne ruske pogačice ili punjena testa koja mogu biti pržena ili pečena, a dolaze sa različitim vrstama nadeva, uključujući meso, krompir, kupus, pečurke ili voće.

U ovom receptu specifično je to što se pravi testo od krompira, što je malo drugačije od klasičnog ruskog recepta za piroške.

Ukoliko ih pripremite, one će odmah postati omiljeni obrok vaše porodice, savršene za doručak, večeru ili brzu užinu.

Mi ovog puta predlažemo nadev od pavlake, sira i šunke, a vi možete ubaciti i nadev po svom izboru. Kao što smo napomenuli, mogu biti i slatke i slane.

Vreme pripreme:

• 60 minuta + čekanje da testo naraste

Sastojci:

• 350 g brašna
• 100 g kuvanog krompira
• 1 suvi kvasac
• 100 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 50 g putera (može i mast)
• 2 jaja
• 150 g šunke
• 100 g kačkavalja
• 100 g kisele pavlake
• so

Printscreen/YouTube

Priprema:

U veću činiju stavite izgnječen kuvani krompir, deo brašna, omekšali puter i dva jaja. Dodajte kvasac koji ste razmutili u mleku sa jednom kašikom brašna i jednom kašikom šećera. 

Dodajte i jednu kašičicu soli, pa sve dobro izmešajte. Onda lagano dodajte preostalo brašno dok ne dobijete glatko testo.

Pospite sa malo brašna, prekrijte i ostavite da nadođe sat vremena.

Kada testo naraste, prebacite ga na radnu površinu, premesite.

Oklagijom lepo razvucite testo, najbolje ako možete da bude u obliku pravougaonika.

Printscreen/YouTube

Isecite na pravougaonike, otprilike 12 komada. Svaki kodam nafilujte pomešanom šunkom, pavlakom i sirom.

Urolajte tako što ćete saviti i sa jedne i sa druge strane po širini, pa onda uvijte po dužini. Da vam fil ne bi ispadao tokom prženja u vrelom ulju.

Pržite ih u dubokom ulju ili masti dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Savet za serviranje: Piroške poslužite tople uz jogurt, kiselo mleko ili neki osvežavajući sos.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam