Kako da prepoznate kada da upotrebite svež ili suvi kvasac: Veoma utiče na kvalitet testa

Ako recept zahteva više puta mešenje testa, preporučuje se korišćenje svežeg kvasca jer će pružiti optimalnu aktivnost kvasca i pomoći u postizanju boljeg kvaliteta testa. Međutim, treba imati na umu da sveži kvasac može lako da se pokvari, posebno ako se ne čuva na odgovarajući način ili ako temperatura vode pređe 45 stepeni, što može dovesti do njegove degradacije.

Profimedia

Sa druge strane, suvi kvasac je stabilniji i može se čuvati u frižideru godinama, zadržavajući svoje karakteristike i aktivnost. Najbolje je koristiti suvi kvasac kada recept ne zahteva višestruko mešenje testa, jer će obezbediti pouzdanu fermentaciju bez potrebe za čestim nadgledanjem.

BONUS VIDEO:

 

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam