Kupujete meso za Uskrs? Mesar otkriva kako da vas ne prevare, za neke stvari mogu vam naplatiti i šest puta više!

Kroz šest dana proslavljamo najvažniji hrišćanski praznik. Uskrs je sve bliži i u skladu sa tim pripreme teku u svakom domaćinstvu. Veliki post završava se u subotu, 11. aprila, a mrsna hrana se konzumira na dan Vaskrsa, u nedelju, 12. aprila. Na uskršnjoj trpezi svakako će se naći mesni proizvodi. Treba pomenuti da su cene mesa skočile, pa će tako građani ovog Uskrsa samo jagnjetinu plaćati 2.500 dinara i više, dok se prošle godine mogla nabaviti i za 1.500 dinara.

Kada postoji ograničen budžet, kao što je slučaj sa većinom građana, treba pažljivo gledati šta kupovati jer nisu svi komadi mesa isti i jednako kvalitetni.

Izbor pravog komada često je i najteži deo pripreme mesa. Cilj je pronaći komad bogatog ukusa, sa dobrim odnosom masnoće i proteina, kako bi bio mekan i sočan. Međutim, uprkos popularnosti, neki često birani komadi mesa ne zadovoljavaju očekivanja kada je reč o teksturi i ukusu.

Mesar iz velikog trgovinskog lanca koji ima više od 12 godina iskustva otkrio je koje vrste mesa treba izbegavati.

Preskočite već pripremljeno meso

Iako unapred marinirano ili začinjeno meso može delovati praktično, često je precenjeno i lošijeg kvaliteta. Prema rečima mesara, takvi proizvodi nisu vredni dodatnog troška. Umesto toga, savetuje se jednostavniji pristup:

- Kupite sveže meso na akciji i pitajte mesara za preporuku začina ili marinade. Na taj način ne samo da štedite novac, već i dobijate bolji rezultat.

Takođe, on upozorava na unapred složene ražnjiće. Oni često sadrže manje kvalitetne sastojke i dolaze uz znatnu maržu, ponekad i do 60 odsto veću cenu. Bolja opcija je zamoliti mesara da iseče meso na kockice, a dodatke poput povrća ili voća sam izabrati.

Iako se file (file minjon) često smatra vrhunskim komadom mesa, mesar tvrdi da je precenjen. Umesto njega preporučuje manje poznat komad poput plećke, koji je takođe mekan i krt, ali znatno jeftiniji.

24sedam/Katarina Mihajlović

Oprez kod piletine

- Kod kupovine piletine savetuje se izbegavanje vodom hlađene piletine. Takva piletina često upija vodu tokom obrade, što rezultira slabijim ukusom i gumenastom teksturom nakon kuvanja. Većina piletine u prodavnicama hladi se potapanjem u hlorisanu vodu, što dodatno utiče na kvalitet mesa. Ako na pakovanju nije naznačeno da je reč o vazdušno hlađenoj piletini, velika je verovatnoća da je reč o ovoj lošijoj opciji - izjavio je Mešd za portal Dnevno.

Stručnjaci ističu da vazdušno hlađena piletina bolje upija začine i daje kvalitetniji konačni rezultat, dok vodom hlađena često već sadrži višak tečnosti i manje je pogodna za pripremu. Pri kupovini piletine preporučuje se traženje oznaka poput "bez antibiotika" i "organsko".

Iako izgled i cena često privlače kupce, najbolji izbor mesa često nije najskuplji ni najatraktivniji. Informisan i promišljen izbor može dati bolji ukus i uštedeti novac.

Bonus video

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam

Izvor: Dnevno