Svetska, a farma u Feketiću! Iznenadićete se od kog mleka prave mocarelu (FOTO)
04.11.2025 | 09:53
Jožef Koriž Tisa ima jedinstvenu farmu autohtonih rasa životinja
Copyright Дневник/С. Шушњевић
Domaćeg bivola, balkanskog magarca i svinje - manglulice i moravke Jožef Koriž Tisa uvezao je pre deset godina iz Nacionalnog parka Hortobađ, najveće pustare u Mađarskoj i najpoznatije u Evropi, zaštićene kao svetska kulturna baština.
Danas, Tisa za "Dnevnik" ističe da je za uvoz autohtonih rasa koje predstavljaju banku gena u Srbiji dobio dozvolu od Ministarstva poljoprivrede u nameri da se retke vrste uvećaju na ovdašnjem području, tove i meso prerađuje. Ali i posle deset godina bavljenja stočarstvom može da kaže da vlada slabo interesovanje za uzgoj i tov među poljoprivrednicima i uopšte kod mladih željnih da se oprobaju u novim poslovima, mada Ministarstvo poljoprivrede daje podsticaje po grlu. Za domaćeg bivola po grlu dobija se 30.000 dinara, balkanskog magarca 10.000, a za mangulice i moravke po 12.000, odnosno 4.000 do sedam meseci starosti.
- Biznis je dobar i trud se isplati, ali treba biti strpljiv i imati ulog dok posao ne krene jer nijedan dobar posao ne donosi odmah novac - kazao je Koriž Tisa.
Zdravije meso
Jožef Koriž Tisa posebno ističe vrednost autohtonih rasa. Mangulice i moravke imaju zdravije meso u odnosu na druge rase svinja, sadrže visok nivo proteina i nizak holesterol, dok moravka daje i 10 posto više mesa u odnosu na mangulice. Domaći magarac je, takođe, korisna životinja, zbog mesa i mleka koji ima višestruku namenu.
Razlog za slabo interesovanje za uzgoj i preradu mesa verovatno potiče od toga što kod autohtone rase tov traje duže. Da bi domaći bivol dostigao težinu od 400 do 500 kilograma treba ga hraniti četiri do pet godine, a moravke i mangulice između dve i tri godine da bi težile oko 150 do 200 kilograma. Treba im i duže vreme nego kod domaćih svinja i krava da ostanu suprasne, odnosno i steone. Kod moravki i mangulica taj perod je dve godine i kada se oprase ne daju više od pet, šest prasadi. Ženke bivola - krave steone su 11 meseci, a da bi bile steone treba im da narastu četri godine dok kod domaćih krava je to skoro duplo kraći period i tele se posle devet meseci.
Bavi se, domaćin iz Feketića, i tovom i uvećavanjem stada. Dodatu vrednost u tovu ima od prerađevina koje su organske i prema tome skuplje od suhomesnatih namirnica iz konvencionalne proizvodnje. Životinje hrani organskim žitaricama sa njegovih njiva bez veštačkih đubriva, na prirodan način i zato su skuplji i kulen, slanina, šunka, kobasica, masti, čvarci...
Jožef Koriž Tisa ističe kako se od ženke bivola - krave pravi mocarela, jer sadrži 16 procenata mlečne masti, zbog čega su domaći bivoli posebno korisni. Ženke daju po četiri-pet litara mleka dnevno pola godine. Ali muža predstavlja veliki posao, zahteva vreme i trud, i zato ih ne muze svih pola godine.
Ruski naučnici napravili nepobedivu sortu pšenice: Dobila ime po slavnom istorijskom događaju
Bonus video