Recept dana: Krompir-paprikaš, stari vojvođanski specijalitet s piletinom mekom zbog posebne marinade

Paprikaš s krompirom i piletinom je tradicionalno jelo koje se ceni u mnogim kuhinjama širom sveta, posebno kod nas u Vojvodini. Ovo jelo kombinuje jednostavnost  klasične kuhinje s bogatim, slojevitim ukusima koji zagrevaju i zadovoljavaju i najprobirljivije nepce.

Piletina, kao glavni sastojak, donosi sočnost i mekoću, dok krompir dodaje teksturu jelu. Zahvaljujući skrobu iz krompira, za ovo jelo vam neće biti potrebna zaprška. Aleva paprika, po kojoj je ovo jelo dobilo ime, obezbeđuje bogatu crvenu boju i aromatičnu notu, stvarajući prepoznatljiv okus koji ovu kombinaciju čini omiljenom na porodičnim stolovima.

U ovom receptu glavna zvezda se ne pominje u imenu, a to je pivo, budući da se meso marinira u njemu neko vreme pre pripreme. To će obezbediti da se ne kuva predugo, a opet se raspada pod viljuškom.

Freepik

 

Vreme pripreme:

• 70 minuta

Sastojci:

• 500 g piletine
• 1 kg krompira
• 2 crna luka
• 3 čena belog luka
• 150 g korena celera
• 2 šargarepe
• 1 sveža paprika
• 250 g seckanog paradajza (konzerve ili svežeg)
• 150 ml piva
• 2 lovorova lista
• 2 kašičice mlevene slatke paprike
• 1/2 kašičice mlevene ljute paprike (opciono)
• mast ili ulje
• so, biber

Priprema:

1. Isecite piletinu na komade i marinirajte u pivu bar pola sata.

2. Crni i beli luk, celer, papriku i šargarepu sitno iseckajte. 

2. U tiganju zagrejte masnoću i dodajte luk, dinstajte 5 minuta pa dodajte ostalo povrće. Nastavite da dinstate dok povrće malo ne omekša.

3. Dodajte meso, kratko propržite i ulijte ostatak piva od marinade.

4. Potom dodajte mlevenu crvenu papriku, začinite biberom i solju, ubacite lovorov list i podlijte vodom (ili supom) tako da prekrije sve sastojke u činiji.

5. Nastavite da kuvate na laganoj vatri oko 15 minuta.

6. Dodajte seckani paradajz i krompir, poklopite i kuvajte narednih 30-40 minuta, odnosno dok se meso ne skuva.

7. Za prilog skuvajte široke rezance ili palentu i servirajte u dubokim tanjirima s dodatkom pavlake.

Bon appetit!

Bonus video:

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi