Tajna energije drevnih ratnika u jednom zalogaju: Šta je pemikan i zašto se vraća u zdravu ishranu

Pemikan možda zvuči egzotično, ali ova moćna hrana ima dugu i praktičnu istoriju. Prvi su ga pravili severnoamerički starosedeoci - Indijanci, koji su tražili način da sačuvaju meso bez hlađenja i da imaju energiju tokom dugih lovačkih pohoda. Recept je jednostavan, ali genijalan: sušeno meso, životinjska mast i šumske bobice, sve samleveno i spojeno u čvrstu, hranljivu masu.

Zbog svoje dugotrajnosti i koncentracije nutrijenata, pemikan je vekovima bio osnov preživljavanja, ali danas se vraća na velika vrata - kao prirodna energetska pločica.

Proteinski san bez aditiva

Jedna porcija pemikana sadrži visoku količinu proteina, zdravih masti i vlakana, bez dodatog šećera, konzervansa ili veštačkih boja. Upravo zbog toga ga sve češće biraju:

• sportisti na visokoproteinskoj dijeti,
• osobe na keto režimu ishrane,
• planinari, kamperi i avanturisti,
• svi koji žele zdrav međuobrok bez praznih kalorija.

Uz pravi balans mesa, loja i bobica (npr. brusnice ili borovnice), pemikan nudi i snažan antioksidativni efekat.

Profimedia

Kako se pravi pemikan kod kuće?

Uprkos jednostavnosti sastojaka, priprema zahteva malo strpljenja:

Sušenje mesa - najčešće govedina ili divljač reže tanko i suši na niskoj temperaturi (u rerni ili dehidratoru).

Topljenje loja - koristi se čisti goveđi loj (može i kokosovo ulje ili svinjska mast).

Dodavanje bobica (borovnice, brusnice, aronija, kupine) - sušene bobice dodaju slatkastu i osvežavajuću notu.

Mešanje i oblikovanje - sve se samelje i pomeša, pa oblikuje u pločice ili kuglice koje se čuvaju u frižideru ili na sobnoj temperaturi.

U hermetički zatvorenoj posudi, pemikan može trajati mesecima.

Zašto baš sada?

U svetu zasićenom ultraprerađenom hranom, sve više ljudi traži povratak jednostavnim, funkcionalnim receptima koji zaista hrane telo. Pemikan je spoj tradicije, snage i prirode. Pogodan je za svakodnevnu užinu, putovanja, kao doručak uz voće ili dodatak salatama.

Ne treba vam ni zamrzivač, ni mikrotalasna. Samo znanje, volja i nekoliko sastojaka.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam