Recept dana: Rustična čokoladna torta od samo šest sastojaka

Ova čokoladna torta zauzima posebno mesto među tortama: jednostavna je, lepa, ukusna, pravi se od svega nekoliko sastojaka i puna je čokolade. I uz sve to je rustična.

Savet je da se koriste kvalitetan kakao i čokoladu, to će u velikoj meri uticati na ukus. Zato nabavite čokoladu s minimalno 60 odsto kakaoa. Ako ne volite gorkasti ukus kakaoa i čokolade, tada malo povećajte količinu šećera (na 260 grama) i nemojte preterati sa posipom na torti. Idealna je kad nije ni previše slatka ni puno gorka, a osete se oba ukusa.
Takođe, nemojte zaboraviti na so. Ona će divno istaći ukuse i, naravno, neće se osetiti u torti.

Sastojci:

• 200 g čokolade
• 200 g maslaca
• 6 većih jaja
• 220 g šećera
• 65 g kakaoa
• 1/2 kašičice soli

Priprema

1. Rernu uključite na 160 stepeni, pripremite kalup za tortu prečnika 20–24 centimetra. Na dno mu stavite papir za pečenje, a rubove mu namastite.

2. Čokoladu izlomite a maslac iskidajte na sitnije komade. Stavite ih u vatrostalnu činiju. U lonac s debljim dnom ulijte vodu, i to jedne trećine lonca. Kada stavite činiju sa čokoladom i maslacem na lonac, bitno je da vam činija samostalno stoji i ne upada u lonac i da je voda ne dodiruje. Lonac s vodom stavite na jaku vatru dok vam voda ne proključa, smanjite vatru na srednje jaku i postavite činiju sa čokoladom i maslacem. Povremeno mešajte dok se sve ne rastopi i ne sjedini u kompaktnu smesu. Sklonite sa strane i ostavite da se malo prohladi.

3. Odvojte žumanca od belanaca. Belanca umutite u sneg (neka vam ne bude prečvrst, treba nam mekaniji sneg). Žumancima dodajte šećer te ih mikserom umutite penasto dok ne posvetle i udvostruče volumen. Mutite ih oko sedam minuta.

4. Žumancima dodajte kakao u prahu i so, pa kratko  umutite.

5. Smesi žumanaca sada dodajte rastopljenu čokoladu i maslac koje ste malo prohladili. Mutite laganom brzinom dok se sve ne poveže.

6. Preostaje nam samo da umešamo belanca, a to uradite špatulom. Belanca umešajte iz tri dela. Prvu trećinu umešajte brzo, ona će nam pomoći da smesa postane mekanija.

7. Drugu trećinu belanaka umešajte lagano i nežno kružnim pokretima od dna posude prema spolja. Kružite u istom smeru i budite nežni. Ovaj korak je bitan kako ne biste izbacili vazduh iz belanaca (oni su zaduženi da nam torta bude fine visine). Treću trećinu umešajte isto kao i drugu, nežnim kružnim pokretima.

8. Tortu izlijte u kalup. Pecite je 40–45 minuta. Pazite da je ne prepečete. Kada zabodete čačkalicu u sredinu, mali deo u sredini vam može ostati vlažan, dok rubovi i dno treba da budu suvi. Torta će vam u pečenju narasti, ali će kasnije pasti, to je u redu. Takođe, površina će joj malo popucati, pa ćete dobiti oblik prave rustične torte.

9. Pečenu tortu ostavite u kalupu oko 10 minuta, pa je potom prebacite na rešetku za hlađenje. Tortu pospite kakaom u prahu.

Bon appetit!

možete i ovo da pripremite

Recept dana: Čokoladni tartufi

Recept dana: Kruška Helena

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam