Recept dana: Domaće kiflice koje izgledaju kao iz pekare, a tajna je u načinu pripreme testa

Miris domaćih kiflica iz rerne za mnoge je sinonim za porodična okupljanja, vikend doručke i recepte koji se prenose generacijama. Upravo takve su i ove mekane kiflice koje izgledom podsećaju na male kroasane, spolja zlatne i blago hrskave, a iznutra vazdušaste i nežne. Njihova posebnost krije se u načinu slaganja testa, zbog čega dobijaju fine slojeve i ostaju mekane čak i narednog dana.

Ovaj recept odličan je izbor i kada želite nešto jednostavno za doručak ili večeru, ali i kada pripremate posluženje za goste. Kiflice mogu da se prave prazne ili punjene sirom, a dodatak susama daje im još bogatiji ukus. Iako deluju kao pecivo iz pekare, priprema nije komplikovana, a rezultat su mirisne domaće kiflice koje nestaju sa stola čim se posluže.

Freepik

Vreme pripreme:

• 135 minuta

Sastojci:

• oko 500 g brašna
• 100 ml mlake vode
• 100 ml mlakog mleka
• 100 ml ulja
• 1 kocka svežeg kvasca
• 3 kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 1 belance

Za premazivanje:

• 1 žumance
• 1 kašika ulja
• 1 kašika mleka

Po želji:

• 250 g feta sira
• oko 50 g omekšalog maslaca
• susam

Profimedia

Priprema:

Rastvorite kvasac u mlakoj vodi, pa dodajte mleko, ulje, šećer, so i belance. Sve dobro promešajte. Postepeno dodajte brašno i umesite meko i glatko testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ostane mekano. Pokrijte i ostavite da narasta oko sat vremena.

Narastalo testo podelite na 14 jednakih delova i oblikujte loptice. Pokrijte ih i ostavite još 15 minuta. Svaku lopticu razvucite u tanku koru veličine većeg tanjira. Dvanaest kora premažite omekšalim maslacem, pa složite po sedam jednu preko druge. Poslednju koru ostavite bez premaza. Dobićete dva sloja testa.

Ostavite ih pokrivene desetak minuta, pa svaki razvucite u veliki krug. Isecite krugove na trouglove kao picu. Po želji stavite malo sira na širi deo, pa uvijte u kiflice. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da narastaju još 20 minuta.

Pomešajte žumance, ulje i mleko, pa premažite kiflice. Pospite susamom ako želite. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Kad se ohlade, poslužite ih same, ili uz pršutu.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam