Čizkejk mafini sa jagodama osvajaju na prvi zalogaj: Spolja hrskavi, iznutra kremasti i puni voćnog fila

Miris domaćih kolača koji se širi kuhinjom jedan je od onih sitnih užitaka koji odmah popravljaju raspoloženje, a kada se spoje jagode, kremasti sir i mekano testo – nastaje desert kojem je gotovo nemoguće odoleti. Upravo takvi su ovi čizkejk mafini sa jagodama koji kombinuju hrskavu koricu, sočnu sredinu i bogato punjenje koje podseća na najlepši domaći čizkejk.

Ono što ovaj recept čini posebnim jeste spoj pečenih jagoda koje daju intenzivan voćni ukus i zamrznutih komadića krem sira koji tokom pečenja ostaju blago kremasti. 

Vreme pripreme:

Priprema:

• 35 minuta (+ hlađenje 4 sata)

Pexels

Sastojci:

Za testo:

• 230 g omekšalog maslaca
• 200 g belog šećera
• 120 g braon šećera
• 1 kašika mleka ili slatke pavlake
• 1 celo jaje
• 1 žumance
• 1 kašičica ekstrakta ili paste od vanile
• ½ kašičice gustina
• 280 g mekog brašna
• ¾ kašičice sode bikarbone
• 1 kašičica soli

Dodaci:

• 300 g jagoda
• 4 kašike džema od jagoda

Profimedia

Za čizkejk punjenje:

• 225 g krem sira
• 1 kašičica vanile
• 1 kašičica gustina

Priprema:

1. Krem sir, vanilu i gustin najpre sjedinite dok ne dobijete potpuno glatku smesu. Rasporedite je u tankom sloju na papir za pečenje i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stegne. Kada se ohladi i očvrsne, izlomite ili isecite na manje komade. Jagode isecite na tanke listiće, rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje i pecite ih oko 15 minuta na 120 stepeni kako bi pustile višak tečnosti i dobile intenzivniji ukus.

Printscreen/YouTube

2. U velikoj posudi umutite maslac sa belim i braon šećerom dok smesa ne postane lagana i penasta. Dodajte jaje, žumance, mleko i vanilu, pa sve dobro sjedinite. U drugoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, so i gustin, a zatim postepeno dodajte suve sastojke u mokru smesu dok ne dobijete mekano i kompaktno testo.

3. Na kraju pažljivo umešajte pečene jagode i komadiće zamrznutog čizkejk fila, pa dodajte džem od jagoda tako da kroz testo ostanu blagi voćni tragovi. Oblikujte 12 većih mafina ili kugli od testa i ostavite ih u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 10 do 12 minuta, dok ivice ne postanu blago zlatne, a sredina ostane mekana i kremasta.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam