Trikovi za kuvanje jaja koje svako treba da zna: Kako da vam žumance bude savršeno rovito, a da se ljuska skida bez muke?

Kuvanje jaja deluje kao najjednostavniji kulinarski zadatak, ali svako ko ih je bar jednom pripremao zna da rezultat nije uvek savršen. Nekada žumance ostane previše tvrdo, nekada ljuska popuca tokom kuvanja, a ponekad je jaje gotovo nemoguće oljuštiti bez da se belance raspadne. Upravo zato i male promene u načinu pripreme mogu napraviti veliku razliku.

Zanimljivo je da su mnogi saveti o pripremi jaja stari decenijama, ali su i dalje aktuelni. Američka gastronomska novinarka i autorka kuvara Meri Frensis Kenedi Fišer još sredinom prošlog veka pisala je o tome kako većina ljudi pogrešno kuva jaja. Njeni trikovi i danas se koriste, jer pomažu da jaja budu ravnomerno skuvana, a ljuska se lakše skida.

Tajna je u ravnomernom zagrevanju 

Prema savetima poznate autorke kuvara, izraz „kuvanje jaja“ zapravo nije potpuno tačan. Kada jaje ubacite direktno u ključalu vodu, belance se brzo stvrdne dok žumance ostaje sirovo. Cilj je da se svi delovi jaja zagrevaju ravnomerno, kako bi tekstura bila savršena.

Profimedia

Zbog toga se savetuje da jaje pre kuvanja operete hladnom vodom i tek potom ga pažljivo spustite u vodu koja lagano ključa. Kada se temperatura održava stabilnom, jaje se kuva ravnomernije i dobija idealnu strukturu.

Metoda za savršeno rovita jaja

Ako volite mekše, rovito jaje, postoji jednostavan trik. Stavite jaje u posudu sa hladnom vodom, a zatim vodu brzo zagrejte. U trenutku kada voda počne da ključa, jaje je gotovo i spremno za jelo.

Ova metoda daje posebno kremasto žumance i meko belance, zbog čega je omiljena među ljubiteljima rovito kuvanih jaja. Ipak, postoji mala mana – takva jaja se često teže ljušte jer je belance veoma nežno.

Profimedia

Trik zbog kojeg se ljuska mnogo lakše skida

Jedan od najčešćih problema kod kuvanja jaja jeste skidanje ljuske. Ako se jaje ne ohladi pravilno, ljuska se često lepi za belance i teško se uklanja.

Najjednostavniji trik je da skuvana jaja odmah prebacite u posudu sa veoma hladnom vodom i ostavite ih nekoliko minuta. Nagla promena temperature pomaže da se ljuska odvoji od belanca, pa će se jaje mnogo lakše i brže oljuštiti.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam