Otkrijte tajne majstora kuhinje: Dodavanjem ovih sastojaka gulaš dobija bogatiji i kremastiji ukus

Gulaš je jedno od omiljenih jela u mnogim domaćinstvima, ali savršenstvo ovog jela često leži u sitnim detaljima tokom pripreme.

Osim osnovnih sastojaka poput mesa, luka, paprika i začina, postoji nekoliko trikova koji mogu podići ukus i teksturu na potpuno novi nivo. Male promene u načinu pripreme ili dodaci u pravom trenutku čine razliku između običnog i nezaboravnog gulaša.

Lovorov list utiče na dubinu ukusa

Jedan od najjednostavnijih, a efektnih trikova je dodavanje lovorovog lista. On daje suptilan, aromatičan ton koji produbljuje ukus mesa i povrća, čineći jelo slojevitijim i mirisnijim.

Freepik

Najbolje je staviti lovorov list na početku kuvanja i ukloniti ga pre serviranja. Osim što pojačava aromu, lovorov list pomaže i u razgradnji nekih jačih mirisa mesa, što gulašu daje prirodnu svežinu i harmoniju.

Kukuruzni skrob daje gulašu kremastu tekstura

Ako želite gušći i kremastiji gulaš, razmućeni kukuruzni skrob u malo vode je idealno rešenje. Dodaje se pred kraj kuvanja i dobro se meša kako bi se izbeglo stvaranje grudvica.

Ovaj dodatak ne menja ukus, već daje prijatnu gustinu i čini sos baršunastim, što posebno dolazi do izražaja kada se gulaš služi sa svežim hlebom ili knedlama.

Printscreen/YouTube

Kakao – neočekivani začin koji menja sve

Za kulinarske avanturiste, mala količina crne čokolade ili kakaa može transformisati gulaš. Slatkasto-gorak ton čokolade pojačava dubinu mesa i začina, a rezultat je bogatiji i sofisticiraniji ukus.

Ovaj trik najbolje funkcioniše kod gulaša od govedine ili divljači, jer intenzivira prirodnu slatkoću mesa i dodaje eleganciju svakom zalogaju.

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam