Sa potapanjem pasulja je gotovo: Jedan sastojak iz kuhinje omekšava zrna za samo 30 minuta

Pasulj je omiljena namirnica, ali mnogi odustaju od pripreme zbog dugog kuvanja i potapanja preko noći. Tradicionalni proces zahteva planiranje unapred, što modernom tempu života često ne odgovara. Srećom, jednostavan trik sa sodom bikarbonom omogućava brzu i ravnomernu pripremu zrna, čuvajući njihov ukus i hranljive materije, a ujedno olakšava varenje.

Ovaj metod ne samo da ubrzava kuvanje, već uklanja stari problem mahunarki – teško varenje i nadimanje. Jedna kašičica sode bikarbone u prvoj vodi tokom kuvanja omekšava zrna i pomaže vodi da prodre u samu srž, omogućavajući obrok gotov za pola sata.

Kako soda bikarbona ubrzava proces kuvanja? Iza ovoga stoji nauka

Soda bikarbona je alkalna supstanca koja razbija pektinske veze u pasulju i omogućava vodi da brže prodre u zrna. Kada pasulj stavite u hladnu vodu i dodate kašičicu sode, zatim pustite da provri, proces omekšavanja postaje neuporedivo brži. Nakon 15 minuta kuvanja, zrna se isperu i nastavlja se kuvanje po uobičajenom receptu.

Profimedia

Pored brzine, ovaj postupak smanjuje rizik od stomačnih tegoba jer pomaže razgradnju složenih šećera u pasulju. Jelo postaje lakše za varenje, a porodica može uživati u ukusu bez neprijatnih posledica, što je posebno važno za decu i starije osobe.

Dodatni trikovi za savršen pasulj: Ulje i pravilan postupak kuvanja su odgovorni za krajnji rezultat

Dodavanje kašike ulja u vodu čim pasulj počne da vri sprečava kipljenje i stvaranje pene, čuvajući šporet čistim. Operite pasulj, dodajte sodu bikarbonu, pustite da provri, procedite i isperite, a zatim nalijte vrelu vodu i nastavite kuvanje.

Profimedia

Ovaj jednostavan trik omogućava pripremu pasulja u rekordnom roku, bez potapanja preko noći, čuvajući hranljive materije i olakšavajući varenje. Kombinacija sode bikarbone i ulja čini obrok ukusan, zdrav i spreman za posluženje za samo 30 minuta, a ukućani će biti oduševljeni.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam