Prava magija u kuhinji: Osam začina koji svaki kolač, jelo ili napitak pretvaraju u pravi spektakl

Postoji caka za svako jelo, a to su začini. Oni nisu samo dodatak hrani, već čine razliku između prosečnog jela i istinske gurmanske čarolije.

Bilo da pripremate kolače, pečenja, sosove ili napitke, pravi začin u pravoj meri može da transformiše okus i miris jela, podižući ga na potpuno novi nivo. U ovom članku otkrivamo osam egzotičnih začina i objašnjavamo kada i kako ih koristiti, kako biste svojim obrocima dali sofisticirani, ali i autentični šmek.

Muskatni oraščić

Muskatni oraščić potiče iz zapadne Indije, domovine muskatnog drveta, i koristi se kao začin za kolače, poslastice, ali i likere. Njegov ukus je topao, bogat i može biti blag ili jak u zavisnosti od doze.

Profimedia

Pravilno dozirani muskatni oraščić često se kombinuje sa cimetom ili karanfilićem u kolačima, dok u likerima i kremovima može da donese sofisticiranu aromu koja podseća na praznične trenutke.

Vanila 

Vanila dolazi od semena jedne vrste orhideje i poreklom je iz Meksika. Njena aroma je nezamenljiva u kremovima, kolačima, sladoledu, likerima i čokoladama.

Profimedia

Pravi vanilin-šećer, posebno burbon-vanila, daje bogatu, tamnobraon boju i finu aromu koja se ne može zameniti veštačkim proizvodima. Vanila je ključna za jela gde želite da postignete nežan, ali upadljiv ukus.

Anis 

Anis se koristi u punču, kuvanom vinu, medenjacima, pudingu i marmeladama. Svetlozeleno seme treba zdrobiti u avanu kako bi se izvukla najbolja aroma, dok celo seme ide uglavnom u vruće napitke.

Freepik

Njime se začinjavaju i likeri poput francuskog pernoa, turske rakije, grčke uze ili makedonske mastike. Kada se melje neposredno pre upotrebe, njegov miris i ukus su intenzivni i neponovljivi.

Cimet

Cimet je aromatična uvijena kora cimetovog drveta, najpoznatiji cejlonski ili kanele cimet dolazi sa Šri Lanke. Koristi se u kolačima, sutlijašu, knedlama, palačinkama i svakom jelu gde je potrebna topla, slatka aroma.

Profimedia

Njegova sposobnost da istovremeno oplemeni desert i obogati slana jela čini ga nezaobilaznim začinom u svakoj kuhinji.

Đumbir 

Đumbir je žuti koren višegodišnje biljke iz Istočne Azije. Može se koristiti svež, kandiran ili mleven u prah.

Pexels

Sveže izrendan daje ljutkastu, oporu aromu koja je idealna za kineska jela, voćne kolače, džemove, pečenja ili aromatizovanje čaja. Kandirani đumbir je sladak, ali zadržava karakterističnu oštrinu koja podstiče apetit.

Karanfilić 

Cvetni pupoljak karanfilovca, poreklom sa ostrva Reunion, koristi se u supama, sosovima, marinadama, kolačima i kompotima.

Profimedia

Njegova intenzivna aroma savršeno se kombinuje sa vinom i punčem, ali i sa pečenim mesom. Karanfilić je nezaobilazan u prazničnoj kuhinji i dodaje dubinu ukusu svakog jela.

Šafran 

Šafran je najskuplji začin na svetu, poznat po jakom mirisu i gorčastom ukusu. Koristi se za bojenje jela i likera, u orijentalnoj kuhinji, milanskom rižotu, čorbama, sosovima, kolačima i pecivu.

Pixabay

Njegova intenzivna aroma i boja čine ga simbolom luksuza i sofisticiranosti u kulinarstvu.Podićiće svako jelo na viši nivo.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam