Recept dana: Đulbastije u bešamel sosu su zasitno jelo koje će oduševiti svakog ko ga proba

Kada pomislimo na sočne domaće specijalitete koji spajaju jednostavnost i raskoš ukusa, đulbastije zauzimaju posebno mesto. Ove pljeskavice nisu običan obrok – one su prava harmonija mesa, povrća i začina, koja se u kombinaciji sa kremastim bešamel sosom pretvaraju u jelo dostojno svečane trpeze.

Svaka đulbastija krije u sebi sočnost mlevene junetine i nežnost krompira, dok luk i beli luk daju dubinu i aromu koja mami na prvi zalogaj. Pržene do zlatne korice, a potom pečene u bešamelu sa sirom, one postaju savršeni spoj hrskavog spolja i mekanog, kremastog unutra, obezbeđujući svakom zalogaju eksploziju ukusa koja ne ostavlja ravnodušnim.

Vreme pripreme:

• 80 minuta

Profimedia

Sastojci:

• 500 g mlevene junetine
• 400 g krompira
• 3 manje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• so
• biber
• ruzmarin
• ulje za prženje

Pixabay

Za bešamel:

• malo putera
• 2–3 kašike brašna
• 500 ml mleka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• sir po izboru
• so
• biber

Priprema:

Luk sitno iseckati, krompir narendati na krupnijoj strani rendeta, a beli luk na sitnijoj, pa sve dodati mlevenom mesu. Ulupati jaje i umešati ga u smesu, zatim dodati brašno, so, biber i suvi biljni začin. Sve dobro sjediniti dok se masa ne ujednači, kako bi đulbastije bile kompaktne, a opet sočne iznutra. Oblikovati pljeskavice i pržiti ih u dobro zagrejanom ulju samo toliko da dobiju finu zlatnu koricu sa obe strane.

Pržene đulbastije slagati jednu do druge u vatrostalnu posudu ili pleh, pripremajući ih za završnu fazu u rerni. Na ulju u kojem su se pržile đulbastije dodati komadić putera i brašno, pažljivo mešajući da se ne stvore grudvice. Postepeno sipati mleko i pavlaku za kuvanje, dodati so i biber po ukusu, te na kraju umešati sir po želji, stvarajući kremast i bogat bešamel sos.

Printscreen/YouTube

Bešamelom preliti složene đulbastije, pokriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta. Nakon toga, foliju ukloniti i peći još 15 minuta kako bi vrh dobio zlatnu boju i dodatnu hrskavost. Tokom pečenja mirisi se šire kuhinjom i najavljuju sočan i kremast obrok koji mami na prvi zalogaj.

Poslužiti toplo, uz prilog po želji ili jednostavno sa svežim salatama, i uživati u savršenom spoju mesa, krompira i kremastog sosa, koji će obožavati i deca i odrasli. Ovaj recept je idealan za porodične ručkove ili kada želite da impresionirate goste neodoljivim domaćim jelom.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam