Recept dana: Ukusni moka rolat se topi u ustima i nestaje sa tanjira za tren oka

Miris kafe, putera i sveže pečenog biskvita – to je ono što ovaj kolač čini neodoljivim. Moka rolat je desert koji spaja sve što volimo: mekoću biskvita, kremastu strukturu fila i laganu notu kafe koja podseća na zimska popodneva uz šolju toplog napitka.

Iako izgleda luksuzno, priprema je jednostavna i ne zahteva posebne veštine. Uz malo pažnje i ljubavi, dobićete poslasticu koja oduzima dah i po ukusu i po izgledu.

Vreme pripreme:

• 90 minuta (+ hlađenje preko noći)

Sastojci:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 100 g šećera
• 1 kašičica arome vanile
• 60 ml (55 g) ulja
• 20 g kakaa
• 80 g oštrog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Freepik

Za fil:

• 3 jaja
• 125 g šećera u prahu
• 1 kašičica arome vanile
• 3 kašičice instant kafe + 2 kašičice vrele vode
• 125 g putera

Za dekoraciju:

• 1 kesica praška za šlag + mleko
• 1 kašičica instant kafe + 1 kašičica vrele vode
• Zrna kafe (po želji)

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca i umutite ih uz prstohvat soli, postepeno dodajući šećer dok ne dobijete čvrst sneg. Umešajte žumanca, vanilu i ulje u tankom mlazu, sve vreme na najmanjoj brzini miksera. U posebnoj posudi pomešajte kakao, brašno i prašak za pecivo, prosejte i dodajte u smesu. Lagano izmešajte špatulom da ostane vazdušasto. Rasporedite u pleh (38×24 cm) obložen papirom i pecite 20 minuta na 180°C. Kad je gotov, uvijte biskvit s papirom u rolat dok je još topao i ostavite da se ohladi.

Profimedia

2. U manji lonac umutite jaja i šećer u prahu ručno, pa kuvajte na pari uz stalno mešanje oko 10 minuta, dok se masa ne zgusne. Skinite sa vatre i dodajte aromu vanile i instant kafu rastvorenu u vreloj vodi. Promešajte i ostavite da se prohladi. Kad je fil mlak, dodajte puter isečen na kockice i umutite mikserom dok ne postane penast i gladak.

Pixabay

3. Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte i skinite papir za pečenje. Fil rasporedite ravnomerno po površini, ostavljajući jedan centimetar praznog prostora po ivicama. Lagano uvijte u rolat, bez previše pritiska, da se fil ne izlije. Umotajte u foliju i stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne.

4. Umutite šlag prema uputstvu, a zatim mu dodajte kašičicu instant kafe rastvorene u vreloj vodi, kako bi i dekoracija imala nežnu aromu kafe. Premažite rolat, poravnajte špatulom i po želji ukrasite zrnima kafe ili prahom kakaa. Ostavite ga u frižideru još pola sata pre serviranja.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam