Tajna sočnog mesa: Uz jedan sastojak piletina više nikada neće biti suva

Piletina je jedna od najzastupljenijih namirnica u domaćinstvima širom sveta – pristupačna je, brzo se priprema i može se kombinovati na bezbroj načina. Ipak, postoji jedan problem koji svi kuvari amateri znaju: pileća prsa lako postanu suva, vlaknasta i bez posebnog ukusa. Upravo zato mnogi izbegavaju da ih spremaju kod kuće, iako su odličan izvor nemasnih proteina.

Srećom, profesionalni kuvari otkrivaju da rešenje nije komplikovano niti skupo – dovoljno je da posegnete za sastojkom koji već imate u frižideru. Reč je o maslacu, koji uz jednostavnu tehniku prelivanja tokom pečenja pretvara pileća prsa u sočan, mekan i aromatičan obrok.

Maslac kao glavni akter

Maslac je poznat kao sastojak koji daje punoću i aromu mnogim jelima, ali njegova uloga kod piletine ide korak dalje. Dok se meso peče, maslac se topi i natapa vlakna mesa, sprečavajući da se isuše.

Freepik

Osim toga, obogaćuje pileća prsa blagom, kremastom aromom, koja čini da meso dobije potpuno novu dimenziju ukusa.

Tehnika prelivanja

Trik je jednostavan: dok se piletina peče, kašikom zahvatite rastopljeni maslac iz tiganja ili pleha i polako ga prelivajte preko mesa u više navrata.

Ovaj postupak ne samo da održava meso sočnim, već mu daje i zlatno-smeđu, hrskavu koricu. Uz malo začina poput belog luka, timijana ili ruzmarina dodatih u maslac, dobijate pravi gurmanski obrok u sopstvenoj kuhinji.

Profimedia

Na ovaj način i najjednostavnija pileća prsa pretvaraju se u jelo dostojno restorana. Maslac obezbeđuje savršenu teksturu, pun ukus i aromu koja se zadržava i nakon što se meso ohladi. Ovaj trik je posebno koristan za sve koji žele da uživaju u zdravom, ali i bogatom obroku, bez bojazni da će piletina biti suva i bezukusna.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam