Danas proslavljamo Svetski dan gomboca – skromne, slatke poslastice koja spaja generacije

Malo je poslastica koje u sebi nose toliko nostalgije i topline kao gomboce – mekane knedle od krompira punjene sočnim voćem, najčešće šljivama. Ovaj jednostavan, a raskošan desert vekovima uveseljava trpeze u Srednjoj i Istočnoj Evropi, a posebno je voljen i kod nas i to u Vojvodini. Svetski dan gomboca idealna je prilika da se podsetimo zašto su baš ove knedle postale simbol domaće kuhinje i porodičnog okupljanja.

Od skromnog krompira do raskošnog deserta

Gomboce potiču iz vremena kada se od nekoliko namirnica pravila magija na stolu. Osnovu čini krompirovo testo, koje se razvija u tanke krugove i puni voćem. Najčešći izbor su šljive, koje tokom kuvanja omekšaju i puste sok, stvarajući savršeni kontrast mekanom testu i hrskavim prezlama u koje se knedle uvaljaju nakon kuvanja.

Profimedia

Slatke varijacije koje osvajaju

Iako su šljive klasik, današnje gomboce mogu biti prave kulinarske kreacije. Peku se i sa kajsijama, jagodama, malinama, pa čak i sa kockicom čokolade ili nutelom za modernu verziju. Neki ih posipaju cimetom, drugi vanil šećerom, a treći preliju otopljenim puterom ili medom – svaka kombinacija ima svoju publiku.

Zašto ih volimo?

Osim što su neodoljive, gomboce u sebi nose priču o detinjstvu, bakinoj kuhinji i mirisu prezli na tiganju. One nisu samo desert, već i podsećanje na vreme kada se porodica okupljala oko stola, čekajući da se prve knedle izvade iz lonca. Upravo zato Svetski dan gomboca nije samo kulinarski praznik, već i trenutak da sačuvamo tradiciju i prenesemo je novim generacijama.

Profimedia

Recept za gomboce sa šljivama

Sastojci:

• 500 g krompira
• 150 g brašna (po potrebi još malo)
• 1 jaje
• 50 g putera
• prstohvat soli
• 12 šljiva (polovine bez koštica)
• 100 g prezli
• 3 kašike šećera
• 1 vanil šećer
• ulje ili puter za prženje prezli

Priprema:

Krompir obarite u ljusci, ogulite i ispasirajte dok je još topao. Ostavite da se prohladi.

U krompir dodajte puter, jaje, so i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatko, ali mekano testo.

Testo razvucite u valjak, isecite na komade i oblikujte krugove.

U svaki krug stavite šljivu (ili polovinu bez koštice, možete ubaciti i kockicu šećera unutra). Zatvorite testo i oblikujte kuglu.

Gomboce kuvajte u ključaloj posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu (oko 10 minuta).

Za to vreme na tiganju propržite prezle na malo putera ili ulja, dodajte šećer i vanil šećer.

Kuvane gomboce uvaljajte u prezle i poslužite tople.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam