Recept dana: Torta od jogurta i bresaka je kremasto, voćno savršenstvo koje hladi bolje od sladoleda

Kada temperature pređu 30 stepeni, poslednje što želimo je da provodimo sate kraj šporeta. A opet, želja za nečim slatkim, domaćim i nežnim nikad ne nestaje.

Zato je ova torta prava letnja zvezda: spaja svežinu jogurta, slatkoću zrelih bresaka i lagani, penasti krem koji se bukvalno topi u ustima.

Nema pečenja, nema komplikacije - samo jednostavni sastojci koje već verovatno imate kod kuće i par sati u frižideru.

Idealna je za sve prilike - od porodičnog ručka do lenjih popodneva na terasi, i biće omiljena kako onima koji paze na kalorije, tako i onima koji jednostavno vole dobre torte bez previše šećera i težine. Ova torta nije samo desert - ona je pravo letnje olakšanje.

Printscreen/YouTube

Vreme pripreme:

• 25 minuta (bez hlađenja)

Sastojci:

Za koru:

• 300 g mlevenog keksa (plazma ili petit beurre)
• 120 g otopljenog putera
• 2 kašike mleka

Za krem:

• 500 ml grčkog jogurta (ili kisele pavlake)
• 200 ml slatke pavlake
• 100 g šećera u prahu (po ukusu)
• 10 g želatina + 5 kašika hladne vode
• 1 kašičica vanilin šećera

Za voćni sloj:

• 500 g bresaka (sveže ili iz kompota, dobro oceđene)
• 2 kašike šećera
• 10 g kesica želatina

Pixabay

Priprema:

1. Pomešajte mleveni keks sa otopljenim puterom i mlekom. Utisnite smesu u kalup prečnika 24 cm (ili manji za višu tortu). Poravnajte i stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.

2. Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. U drugoj posudi pomešajte jogurt (ili kiselu pavlaku), šećer u prahu i vanilu.

3. Želatin potopite u hladnu vodu (pet kašika), ostavite 10 minuta da nabubri, pa ga otopite na blagoj vatri (ne sme da provri). Umešajte otopljeni želatin u jogurt masu, pa lagano dodajte umućenu pavlaku. Izlijte fil preko kore i vratite u frižider na sat vremena da se stegne.

4. U maloj posudi pomešajte drugu kesicu želatina sa pet kašika hladne vode. Ostavite da nabubri oko 10 minuta. Za to vreme oljuštite, očistite i iseckajte breskve na tanke kriške ili kockice. 

5. U šerpicu dodajte breskve i dve kašike šećera, pa zagrevajte na srednjoj vatri dva-tri minuta, samo da puste malo soka (ne treba da se kuvaju ili raspadnu).

6. Sklonite breskve sa vatre. Umešajte prethodno nabubreli želatin u topli (ne vreo) voćni miks. Mešajte sve dok se želatin potpuno ne rastvori - to će potrajati oko 30-60 sekundi. Ostavite da se voćni sloj ohladi do mlake temperature (najmanje 10 minuta), da ne bi otopio krem ispod kada se sipa preko.

8.Izvadite tortu iz frižidera (fil mora biti stegnut), pa pažljivo rasporedite breskve po površini. Ako koristite kriške, složite ih dekorativno. Zatim polako prelijte voćni sos preko njih - možete koristiti kašiku ili kutlaču da rasporedite ravnomerno.

9. Vratite tortu u frižider na najmanje dva sata, dok se voćni sloj potpuno ne stegne i ne postane čvrst, proziran i sjajan.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam