Recept dana: Červiš, zaboravljeno srpsko jelo od belog mesa u belom sosu od belog luka

Červiš je tradicionalno staro srpsko jelo, naročito zastupljeno na jugu Srbije, koje se priprema od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. Karakteristično za ruralne oblasti, červiš je nekada bio deo svakodnevne ishrane običnih ljudi. Ovo jelo se pravi od kuvane piletine koja se potom umeša u beli sos koji je začinjen belim lukom. 

Profimedia

Ranije je često posluživano kao predjelo, a današnje domaćice ga služe uz kuvanu testeninu ili pire-krompir te sezonsku salatu kao ručak.

Červiš je više od običnog jela - on je deo kulturnog nasleđa i istorije Srbije. Odslikava skromnost i izdržljivost naroda, kao i veštinu stvaranja ukusne hrane iz ograničenih resursa. Sada je pravi trenutak da se prisetite ovog jednostavnog recepta i ne pretovarite stomak da biste se sačuvali za novogodišnje praznike..

Vreme pripreme:

• 40 minuta

Sastojci:

• 300 g pilećih grudi bez kože
• 1/2 l vode
• 5 kašika brašna
• 1 dl ulja (ili dve kašike masti)
• 3 čena belog luka
• so

Priprema:

1. U posoljenoj vodi skuvajte piletinu.

2. Skuvano meso prohladite, pa iscepkajte na vlakna.

3. Beli luk izgnječite i dodajte u meso.

4. U dublji tiganj sipajte masnoći pa na laganoj vatri kratko propržite brašno uz stalno mešanje da ne potamni.

5. Lagano ulijte supu u kojoj se kuvalo meso, uz neprestano mešanje da se ne napravegrudvice.

6. Kad se sos zgusne, dodajte iscepkano meso i beli luk, sve vreme mešajući.

7. Kada dobijeet jednoličnu smesu, červiš je gotov i spreman za posluživanje.

Bon appetit!

Bonus video:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam