Recept dana: Biftek sa dvora Nemanjića, specijalitet iz 13. veka u današnje vreme čista egzotika
Zanimljiva kombinacija ukusa i neobična marinada probudiće sva vaša čula
Na našem dvoru su se kroz istoriju spremali brojni specijaliteti koji su bili u rangu ostalih evropskih dinastija. Tako kažu da je za vreme vladavine Nemanjića, od kraljeva Radoslava i Milutina, preko cara Dušana i poslednjeg Uroša, kulinarstvo u Srbiji u mnogim segmentima bilo ispred evropskog.
Zahvaljujući obimnoj građi iz života na dvoru Nemanjića izdvojio se i jedan recept koji datira od pre nekoliko vekova, tačnije iz 1290. godine.
U pitanju je juneći biftek na dvorski način. Iako je neke od recepata moguće pronaći i u današnjim restoranima, ovo jelo možete pripremiti i u kućnim uslovima.
Sastojci:
- juneći biftek
- rasol od kupusa
- beli luk
- maslinovo ulje
Za sos:
- crno vino
- med
- pečurke
- kupine
- brašno
Način pripreme:
Od junećeg bifteka iseku se osrednji komadići i potope u rasol od kupusa da odstoje 24 sata. Izvade se, osuše i utrljaju belim lukom i maslinovim uljem. Tako marinirano meso peče se na žaru.
Dok se meso peče, izmešaju se crno vino, med, pečurke i kupine. Na kraju se doda malo pšeničnog brašna da se sos poveže do srednje gustine i time se prelije isprženo meso.
Bon appetit!
Pročitajte još
Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari