Recept dana: Jagnjeća kapama sprema se baš za Đurđevdan, proverite zašto su ovo kosovsko jelo od nas preuzeli i Turci

Kapama je recept iz stare tradicionalne kosovske kuhunje. Glavni sastojci su spanać i jagnjetina i upravo zbog toga su ga i Turci preuzeli od Srba.

Prema starim verovanjima, čitav je spisak stvari koje bi valjalo ili ne bi valjalo raditi za Đurđevdan koji se slavi danas, 6. maja.

Treba poraniti, ritualno se umiti prethodne večeri posebno pripremljenom vodom u koju ste stavili bilje, pa isplesti venčić od đurđevka, ne treba spavati preko dana...

I obavezno treba poslužiti kapamu - starinski specijalitet od jagnjećeg mesa i spanaća.

Sastojci:

• 1 kg mladog spanaća (blitve ili zelja)
• 1 manji jagnjeći but
• 2 kašičice suvog biljnog začina
• brašno po potrebi
• 2 veze mladog crnog luka
• 3 bela dela mladog belog luka
• 1 struk praziluka
• 2 kašike slatke začinske paprike
• 50 ml ulja
• so
• biber

Priprema

1. Isecite meso na manje komade, pospite ga suvim začinom i dobro pobrašnjavite. U većoj šerpi meso fino propržite na vrelom ulju, a kad dobije koricu, izvadite ga iz šerpe i ostavite na toplom. U istoj šerpi propržite crni luk iseckan zajedno s perima, pa kad se lepo proprži, pospite ga začinskom paprikom, dobro promešajte i nalijte malo vode.

2. Vratite meso u lonac, dobro promešajte i nalijte vodom da sve ogrezne. Dodajte usitnjen beli luk, posolite i pobiberite, a kad jelo provri, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko sat i po, odnosno dok meso ne omekša.

3. Potom dodajte praziluk isečen na kolutove i pustite da se krčka još 20 minuta. Po potrebi dolivajte vodu, a pred sam kraj kuvanja dodajte usitnjen spanać, blitvu ili zelje.

4. Kapamu je najbolje da služite sa ovčijim kiselim mlekom.

Bonus video:

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi