Recept dana: Vanilice, kolačići iz prabakine beležnice i zvanično su najbolji na svetu

22.04.2021

06:08 >> 06:15

0

Autor: Z. A.

A zovu se i poljupci

Recept dana: Vanilice, kolačići iz prabakine beležnice i zvanično su najbolji na svetu
Copyright Printscreen: YouTube/ Moi Domasni Recepti

Retko koji ukus podseća na detinjstvo kao domaće vanilice. Često su deca iz teške kristalne činije tajno uzimali kolače koji se tope u ustima, a jedino je prah šećer oko usta mogao da ih oda.

Verovali ili ne, jedan od vodećih kulinarskih veb-sajtova proglasio je vanilice (The Little Vanilla Cookies) najboljim kolačima na svetu!
Kolači vanilice dobili su priznanje kao najbolji kolač koji se pravi za vreme praznika. Vrsnim kritičarima najviše se dopala ideja o kolaču koji se pravi od zdravih i domaćih sastojaka, kakva je domaća mast ili domaći džem. Sastojci su ukusni pojedinačno, ali zajedno čine rapsodiju.

Sam naziv kolača nastao je mešavinom dve reči iz vremena Austrougarske, zapamćen u Vojvodini kao vanili grancle ili venčići od vanile. Kränze na nemačkom znači venci.

Kako bi vanilice zaista podsećale na venčiće od vanile, mnoge kuvarice su naprstkom ili kašikom izdubljivale središnji deo testa. Isti običaj sačuvao se do sada, kada možemo da vidimo testo za vanilice sa izdubljenim krugom, zvezdom ili srcem na sredini, a boju mu daje sočni domaći pekmez od kajsije, šipurka, šljive ili jagoda.

Interesantno je da su se u našem jeziku u različitim krajevima Srbije odomaćili nazivi kao što su poljupci ili vormice.

Recept za grance ili grencle razlikuje se od nama poznatog recepta po tome što se među osnovnih sastojaka nalaze i orasi. Dodavanjem oraha u testo vanilicama se daje posebna hrskavost i tamnija boja.

U stara dobra vremena svaka domaćica redovno je mesila vanil-grancle, jednostavne kolačiće, male, bele i okrugle, koji su se topili u ustima.

Postoji mnogo recepata za pripremu vanilica, ali neka pravila moraju se poštovati.

Najpre, da bi se „topile“ u ustima, moraju biti spremljene s mašću! Tradicionalno se koristi džem od kajsija ili šipka, ali može i neki drugi.

Prave starinske vanilice vade se najmanjom okruglom modlom, da budu taman za jedan zalogaj.
Naše bake koristile su u tu svrhu one starinske rakijske čašice malog promera.

Pre služenja moraju da odstoje barem jedan dan, a najbolje nekoliko dana, u kartonskoj ili limenoj kutiji.

Sastojci:

  • 250 g svinjske masti
  • 100 g šećera
  • 3 jajeta
  • 500 g brašna
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • džem od kajsija
  • 100 g šećera u prahu

Priprema

1. Mast i jaja lepo umutite mikserom.

2. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa još malo mutite da se izjednači.

3. Postepeno dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i mesite dok može mutilicom a posle i rukama dok ne dobijete testo koje možete razvijati oklagijom.

4. Razvijte koru debljine oko 1 cm i vadite krugove čašicom ili modlom željenog oblika. Pecite na pek-papiru u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

5. Pečene grancle spajajti džemom od kajsija, jagoda, šljiva… Na kraju pospite šećerom u prahu.

Bon appetit!

možete da pripremite i ovo

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi

Najčitanije Vesti

Ostale vesti iz rubrike