Recept dana: Junetina Stroganov

Junetina Stroganov (Beef Stroganoff) poznato je internacionalno jelo poreklom iz ruske kuhinje. Originalni recept bazira se na dinstanom junećem mesu u sosu od kisele pavlake. Jelo je dobilo naziv po jednom članu veoma bogate i uticajne porodice Stroganov iz 19. veka. Pretpostavlja se da je reč o grofu Pavelu Stroganovu.

Mada, izvorno bi ovaj recept mogao da se pripiše kuvaru Francuzu koji je francuski recept za gulaš prilagodio ukusu svog ruskog poslodavca Stroganova dodajući smetanu (mileram) i na taj način postigao kremastu teksturu.

I, kako to obično biva, jelo postaje poznato i popularno širom sveta, pa danas možete pronaći različite recepte za ovo jelo, a mi vam dajemo jedan jednostavan recept za veoma ukusan obrok.

MOŽETE DA SPREMITE I: Recept dana: Kiš Loren

Sastojci:

• 600 g junetine (biftek ili ramstek)
• 200 g šampinjona
• 200 g kisele pavlake (ili milerama)
• 5 kiselih krastavčića
• 1 glavica crnog luka
• 1 limun
• 1 kašika brašna
• bujon od goveđe kocke
• senf
• so
• biber
• majčina dušica

Priprema

1. Iseckajte crni luk na rebarca, krastavčiće na kolutove, a šampinjone na listove.

2. Očistite meso od opne i isecite ga na trake.

3. Pripremite bujon od goveđe kocke.

4. Pobiberite i posolite meso, te ga ispržite dok ne porumeni sa svih strana.

5. Izvadite meso i na istoj masnoći propržite luk, a potom dodajte šampinjone i dinstajte dok šampinjoni ne porumene.

6. Vratite meso u šerpu i pobiberite, a potom dodajte prstohvat majčine dušice i kašiku senfa.

7. Dodajte kisele krastavčiće i kašiku brašna, a potom sipajte bujon od goveđe kocke, poklopite šerpu i ostavite da se krčka na tihoj vatri 30 minuta.

8. Kad jelo bude gotovo, dodajte 200 g pavlake u koju ste iscedili pola limuna i promešajte.

9. Servirajte jelo uz pire, pirinač ili testeninu.

Bon appetit!

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi